Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 8772
Bewertungen
Bohnensalat mit Spinat
und gebratenem Speck
Beschreibung der Zubereitung
Für den Bohnensalat mit Spinat und gebratenem Speck die Bohnen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, den Blattspinat putzen und waschen, in ein Sieb geben und mit kochendem Salzwasser übergieße, gut abtropfen lasse, aber nicht ausdrücken, die Salbeiblättchen waschen, trocken tupfen und in 1 EL Olivenöl knusprig braten.
Rotweinessig, Salz, Pfeffer. Zucker und 4 EL Olivenöl gut verrühren, die Bohnen damit marinieren und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, kurz in 1 EL Olivenöl kurz anbraten, leicht salzen und mit Muskatnuss würzen.
Die Speckscheiben halbieren, in die Pfanne geben und ganz kurz an allen Seiten anbraten, den Bohnensalat vorsichtig mit dem Spinat vermengen und auf den Tellern anrichten, Frühlingszwiebeln und Speck darauf verteilen und den Bohnensalat mit Spinat und gebratenem Speck mit den frittierten Salbeiblättern garnieren.
Kochen & Küche Dezember 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 456
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 14,4
mg |
| Fett-Gehalt | 40,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,5
g |
| Protein-Gehalt | 9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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