Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8468
Bewertungen
Blutwurstspieße
mit Zwiebeln und Äpfeln
Beschreibung der Zubereitung
Die Blutwurst (sofern sie einen Naturdarm hat) ungeschält in dicke Scheiben schneiden; die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in Sechstel schneiden; die Äpfel in kochendem Apfelsaft mit Zitronensaft 2 - 3 Minuten blanchieren.
Für die Blutwurstspieße mit Zwiebeln und Äpfeln die Zwiebel schälen, vierteln und entblättern; in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Die Rosmarinzweige abzupfen. Äpfel und Zwiebeln herausnehmen, abkühlen lassen und dann abwechselnd mit den Blutwurstscheiben auf die Rosmarinspieße stecken; alles leicht mit Öl bepinseln; auf dem Grill oder in einer Grillpfanne unter öfterem Wenden die Blutwurstspieße mit Zwiebeln und Äpfeln ca. 5 - 8 Minuten grillen.
Kochen & Küche September 2002
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