Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9525
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Blattspinat
mit gebratenen Austernpilzen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Blattspinat mit gebratenen Austernpilzen den Blattspinat entstielen und gut waschen; die Austernpilze putzen und die Stiele abschneiden; die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden; den Blattspinat kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.
Butter gut erhitzen und den Blattspinat zugeben; danach Zwiebel, Knoblauch und die Kräuter zugeben und einmal kurz aufkochen lassen; Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen; das Olivenöl erhitzen und die Austernpilze darin rasch anbraten; mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft ablöschen; den Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten und die gebratenen Austernpilze darüber verteilen.
Kochen & Küche April 2005
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