Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 10446
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Birnen-Nuss-Knöderln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Birnen-Nuss-Knöderln Butter schaumig rühren, die übrigen Zutaten der Reihe nach dazumengen und die Masse kühl rasten lassen. In der Zwischenzeit für das Fruchtmus die Birnen schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen, Birnenspalten sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Birnenspalten in ca. 200 ml Wasser mit dem Zucker, den Gewürznelken und der Zimtrinde weich dünsten, danach die Gewürznelken und die Zimtrinde entfernen und die gedünsteten Birnen pürieren. Aus der Teigmasse 18 Knöderln formen, diese in Bröseln wälzen und in heißem Fett rasch ca. 4 Minuten ausbacken, im warmen Backofen in einer Pfanne mit Küchenpapier abtropfen lassen. Obers mit Zimt aufschlagen, jeweils drei Knöderln mit Zimtobers und Melissenblättern garnieren, die Birnen-Nuss-Knöderln mit dem Fruchtmus anrichten.
Rezept: Juliane Mayrhofer, Kochen & Küche Oktober 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 411
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18,1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 99,5
mg |
| Fett-Gehalt | 35,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,5
g |
| Protein-Gehalt | 5,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,4
|
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