Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 10392
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Bio-Gummibärchen
mit Agar Agar
Beschreibung der Zubereitung
VORBEREITEN DER AGAR-AGARMASSE Agar-Agar mit 100 ml Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Dann im Wasserbad langsam schmelzen (nicht kochen!). SIRUP, WASSER UND AGARAGARVERMISCHEN 60 ml Wasser mit Zucker verrühren und aufkochen, Topf von der Platte nehmen. Sirup (oder Honig-Wasser-Gemisch) unterrühren. Anschließend die Agar-Agar-Masse und Weinsäure (oder Zitronensaft) zugießen, falls gewünscht Farbstoff dazugeben und kräftig verrühren. Nun die ganze Masse 5–10 Minuten bei sehr niedriger Temperatur zum Rasten warm halten (nicht kochen!). Danach den Schaum von der Oberfläche abschöpfen. EINFÜLLEN IN DIE FORMEN Masse löffelweise in kleine (!) Pralinenoder Silikonformen füllen und einige Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
Als Alternative können Sie für Ihre Kinder diese Süßigkeit ganz leicht selbst machen: Bio-Bärchen ohne Konservierungsmittel oder künstliche Farbstoffe gemeinsam mit den Kindern herzustellen, macht noch dazu riesigen Spaß! Sollten Sie keine passenden kleinen Pralinen- oder Silikonformen besitzen, können Sie die flüssige Masse einfach auf ein mit Klarsichtfolie ausgelegtes Backblech gießen (ca. 1,5 cm dick) und nach dem Erstarren daraus mit möglichst kleinen Ausstechern Formen ausstechen.
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