Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 8771
Bewertungen
Bayerischer Rettichsalat
mit Schinkenwurst
Beschreibung der Zubereitung
Für den bayerischen Rettichsalat die Rettiche waschen, in feine Scheiben hobeln, salzen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen; den Sauerrahm mit Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer und Honig verrühren; die Schinkenwurst in dünne Streifen schneiden; die Äpfel und die Gurke waschen.
Die Gurke längs halbieren und in dünne Spalten schneiden; die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden; Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Rettichscheiben abtropfen lassen und zusammen mit den vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben; die Schnittlauchröllchen über die Salatzutaten streuen; das Dressing locker unter den Salat heben; alles vorsichtig vermengen und den bayerischen Rettichsalat auf geeigneten Tellern anrichten.
Kochen & Küche Juni 2003
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