Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
#Rezept-Nr.: 19161
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Bauernknödel
mit Röstzwiebeln
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Bauernknödel die Milch mit dem Mehl, dem verquirlten Ei und dem Salz verrühren.
• Die Semmelwürfel untermengen und das Selchfleisch in kleine Würfel schneiden, diese ebenfalls untermengen.
• Aus der Masse einen großen, leicht länglichen Knödel formen und diesen eng in ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch oder in Frischhaltefolie einrollen, die Enden des Tuchs bzw. der Folie mit Küchenspagat zusammenbinden.
• Den Knödel in reichlich köchelndem Salzwasser etwa 60 Minuten zugedeckt langsam sieden lassen.
• Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe oder kleine Würfel schneiden, diese im erhitzten Öl oder Schmalz goldbraun und knusprig rösten.
• Den Knödel aus dem Wasser nehmen, auswickeln und in Stücke schneiden, anrichten und die Bauernknödel mit Röstzwiebeln garniert servieren.
Rezept aus dem Buch „Altsteirische Küche“, www.stocker-verlag.com
Kochen & Küche 1 / 2020
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 240
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 30.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 46
mg |
| Fett-Gehalt | 9.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.6
g |
| Protein-Gehalt | 8.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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