Rote-Rüben-Carpaccio mit Schafkäse
Vegetarisches Carpaccio aus Roter Rübe, verfeinert mit Schafkäse, Kren und Kürbiskernöl: glutenfrei, ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 19951
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Bärlauchquiche mit Schinken
Pikante Quiche mit Bärlauch und Schinken
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Teig Butter und Mehl mit dem Salz und dem Pfeffer zu einer krümeligen Masse verarbeiten, so viel Milch hinzufügen, dass ein gut knetbarer Teig entsteht.
- Den Teig ausrollen, in die gefettete Form geben und 30 Minuten kaltstellen. Dann den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, den Schinken klein schneiden, Bärlauch und Basilikum fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Schinken darin anbraten. Die Eier aufschlagen, Schlagobers und Milch einrühren, zum Schluss die Kräuter und Gewürze sowie den geriebenen Käse hinzugeben.
- Die Masse auf den gekühlten Teigboden geben, den Schinken und die dünnen Zwiebelscheiben darauf verteilen und im Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen.
- Mit Kresse garnieren und die Bärlauchquiche mit Schinken servieren.
Rezept: Angelika Matt, Bäuerin aus Hörbranz
Enthalten in Ausgabe 2 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 250,4
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 15
g |
| Cholesterin-Gehalt | 122
mg |
| Fett-Gehalt | 16,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,7
g |
| Protein-Gehalt | 10
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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