Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 8671
Bewertungen
Altwiener Apfelstrudel
Österreichischer Mehlspeisklassiker
Beschreibung der Zubereitung
1. Für den Altwiener Apfelstrudel den Strudelteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Backrohr auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, mit Rum-Rosinen, Zucker, Vanillezucker, Nüssen oder Mandeln, Zimt und Salz verrühren und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Semmelbrösel in etwas Butter oder Margarine anrösten.
5. Je 2 - 3 Strudelblätter leicht versetzt nebeneinander legen, mit zerlassener Butter bestreichen und 2 - 3 weitere Teigblätter darüber legen. Auf das untere Teigdrittel geröstete Semmelbrösel und Apfelmischung verteilen.
6. Strudelteig seitlich einschlagen und mit Hilfe des Küchentuches einrollen.
7. Strudel mit der Nahtseite nach unten schräg auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
8. Im vorgeheizten Rohr den Altwiener Apfelstrudel auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. goldbraun backen und mit Staubzucker bestreut noch warm servieren!
Zubereitungszeit: ca. 40 - 45 Min. Backzeit: Ober-/Unterhitze: 200° C, 35 Min. Heißluftofen: 190° C
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