Adventkekse

• Für den Teig für die Adventkekse das Mehl mit der kalten, in Stücke geschnittenen Butter abbröseln, die restlichen Teigzutaten hinzufügen und gut verkneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen.
• Bei der Hälfte der Kekse noch zusätzlich ein kleines Bäumchen ausstechen.
• Die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 9 Minuten backen.
• Für die Fülle den Fondant zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen (ca. 2–3 mm dick) und mit einem etwas kleineren runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
• Die Unterteile mit etwas Marillenmarmelade bestreichen, mje einen Fondantkreis daraufsetzen, dann den Rand vom Fondant wieder mit etwas Marillenmarmelade bestreichen und zum Schluss je einen Oberteil (mit ausgestochenem Bäumchen) daraufsetzen.
• Einige Stunden anziehen lassen und die Oberseite der Adventkekse erst dann in Backzucker drehen.

Tipp: Die kleinen ausgestochenen Glöckchen bzw. die Tannenbäumchen können als Verzierung für andere Kekse verwendet werden.

Kochen & Küche Sonderheft Kekse

Rezept: Heidi Stanglauer