Selten stehen zwei Dinge so sehr für den Sommer wie gegrilltes Fleisch und Marillen – in diesem Rezept für Rindersteak mit Marillenbutter werden die beiden vereint.
Steak Rezepte
Die perfekte Zubereitung von Steaks
Ein saftiges Steak lässt Fleischtigern das Wasser im Mund zusammenlaufen, doch ein Steak perfekt zu grillen oder zu braten ist eine Wissenschaft an sich, manch einer mag es blutig oder in der Mitte rosa, "medium" genannt, manch anderer will es "well done", also durchgebraten. Um zu testen, ob das Stück Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat, eignet sich am besten die sogennante Handballenprobe. Ob Filet-Steak aus der Pfanne, Rib-Eye-Steak vom Grill oder Porterhouse-Steak, bei uns finden Sie die besten Steak Rezepte und allerlei Tipps & Tricks zur perfekten Zubereitung von Steaks für den wahren Fleischgenuss vom ersten bis zum letzten Bissen.
Glutenfreie Gorgonzolasauce passt perfekt zu kurzgebratenem Fleisch.
Das Rumpsteak wird aus der Beiried – dem Rumpfstück des Rindes – geschnitten, es ist erkennbar am charakteristischen Fettrand, ansonsten ist es ein eher mageres Stück.
Rosa gebratene Lammrückensteaks ummantelt von einer würzigen Kräuterkruste. Als Beilage passt Erdäpfel-Kresse-Püree.
