Der gebratene Chicorée mit Walnüssen und Orangen schmeckt wunderbar als warme Vorspeise oder als leichtes Abendessen. Das Gericht ist glutenfrei, ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
Vorspeisen
Was schmeckt besser zu einem Glas Wein als selbstgemachte Tapas? Diese kleinen Appetithäppchen, die ihren Weg aus der spanischen Küche zu uns gefunden haben, erfreuen sich inzwischen großer Beliebtheit. Wir stellen hier drei Tapas-Varianten vor, die sich allesamt als Fingerfood zum Aperitif eignen.
Sie sind im Mai nicht zu übersehen, die hellgrün leuchtenden Triebspitzen unserer heimischen Nadelgehölze wie Tanne und Fichte. Und sie sind in der Küche vielseitig zu verwenden, wie beispielsweise in dieser feinen Maiwipferl-Frischkäserolle.
Parmesan-Panna-cotta mit Rübenpesto und Parmesanchips lässt sich gut vorbereiten, es hält etwa zwei Wochen im Kühlschrank.
Diese kalte Rübenterrine mit Ziegenfrischkäse schmeckt nicht nur wunderbar, sie sieht auch noch fabelhaft aus.
