Edle Schwammerlsuppe mit Steinpilzen und Champignons, verfeinert wird sie mit Ziegenkäse und aromatisiert mit Salbei.
Vorspeisen
Topfen-Kräutermousse mit Steingarnelen: Raffinierte Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt. Statt der Garnelen kann man auch geräucherten Fisch verwenden.
Der Käse im Brandteig schmeckt nicht allzu intensiv, macht den Brandteig aber geschmacklich aufregender.
