Topinambur

Saumeisen sind faschiertes Geselchtes bzw. Pökelfleisch in Knödelform in einem Schweinsnetz. Vor allem nach der Schlachtung wurden sie in bäuerlichen Betrieben zum ‚Sautanz‘ serviert. 

Ein Topinambur-Gericht der etwas anderen Art.

Lachsforelle mit Bambus und Sesamöl

eine Abwechslung zur herkömmlichen Lasagne

Strudel gefüllt mit Topinambur, dazu Rotweinschalotten.