Gemüsedatschi
mit Brokkoli-Dip
Beschreibung der Zubereitung
Für die Gemüsedatschi mit Brokkoli-Dip die Erdäpfel waschen, schälen und mit einer Reibe fein in eine mit kaltem Wasser halb voll gefüllte Schüssel reiben. Karotten und Pastinaken schälen und fein in eine Schüssel reiben, Zucchini und Porree putzen, waschen, abtrocknen, Zucchini fein zu den Karotten reiben, Porree fein schneiden und zugeben.
Die geriebenen Erdäpfel mit den Händen aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken, zum Gemüse in die Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen (falls die Masse zu weich ist, mehr Brösel dazugeben). Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse mit den Händen dünne Datschi formen und einlegen, hellbraun anbraten, wenden und fertig braten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Backblech im offenen Backofen bei 90 °C warm stellen, so fortfahren, bis die Masse aufgebraucht ist.
Kochen & Küche August 2017