Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 16811
Bewertungen
Biskuit-Blümchen am Stiel
mit Creme
Beschreibung der Zubereitung
Für Biskuit-Blümchen am Stiel das Biskuit zubereiten. Dafür die Eiklar mit Salz steif schlagen, Eidotter, Kristall- und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen und den Eischnee unterheben.
Mehl und Maisstärke vermischen und daraufsieben, Mandeln darüberstreuen, alles vorsichtig bunterheben und vermischen.
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.
Biskuit aus dem Ofen nehmen, mit einem Backpapier zudecken und auf die Arbeitsfläche stürzen, mitgebackenes Papier vorsichtig abziehen.
Das noch warme Biskuit dünn mit Marillenmarmelade bestreichen und auskühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone, Staubzucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren, zwei EL davon in eine Tasse geben und mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben.
Die ungefärbte Creme auf den ausgekühlten Biskuitboden gleichmäßig aufstreichen.
Danach mit einem Keksausstecher Blumen ausstechen (die Biskuitreste z. B. für Punschkrapferln verwenden).
Jeweils zwei Blumen zusammensetzen und mit einem Tupfen gelber Creme dekorieren.
Zuletzt die Eisstiele als Stängel in die Creme stecken.
Natürlich können Sie – falls vorhanden – auch Ausstecher mit österlichen Motiven verwenden und die Biskuit-Blümchen am Stiel mit beliebigem Zuckerdekor verzieren.
Kochen & Küche April 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 314
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 35,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 168000
mg |
| Fett-Gehalt | 16,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 838
g |
| Protein-Gehalt | 6,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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