Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 14430
Bewertungen
Zöberner Geheimnis
mit Fleisch
Beschreibung der Zubereitung
Für das Zöberner Geheimnis in den Rindslungenbraten eine Tasche schneiden dass der SChweinslungenbraten hineinpasst. Beide Fleischsorten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Salbei würzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag Schweinslungenbraten mit Speck umwickeln und in den Rindslungenbraten geben.
Mit Spagat binden. Bei 200 °C 45 Min. im Rohr braten (am besten in Bratfolie). Den Bratenfond mit creme frâiche verfeinern. Fleisch in 2 cm dicke Scheibenschneiden und das Zöberner Geheimnis mit Bratkartoffeln und Salat servieren.
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