Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 10265
Bewertungen
Steirersalat
mit Ei
Beschreibung der Zubereitung
Für den Steirersalat mit Ei für die Marinade Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in einer Schüssel mit Kren, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Den Beinschinken (Rollschinken) in gefällige Würfel schneiden, mit den Käferbohnen und mit der Marinade vermischen und abschmecken.
Eier schälen und in Spalten teilen, Radieschen waschen und vierteln. Den Steirersalat mit Ei auf mit Schnittlauch ausgelegte kalte Teller geben und mit Eispalten und Radieschen garnieren, mit Bauernbrot servieren.
Kochen & Küche April 2008
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