Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
#Rezept-Nr.: 10347
Bewertungen
Stachelbeerkonfitüre
mit Vanille
Beschreibung der Zubereitung
Für die Stachelbeerkonfitüre mit Vanille die Stachelbeeren waschen, die Stiele abzupfen und gut abtropfen lassen. Die Stachelbeeren mit ¼ l Wasser in einen Topf geben und so lange kochen, bis alle Beeren aufgeplatzt sind. Währenddessen die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, mit dem Messerrücken das Mark herausdrücken.
Wenn die Beeren weichgekocht sind, die Kerne und auch die Haut der Beeren in einer Passiermaschine abtrennen, anschließend mit dem Gelierzucker 2:1 mischen, die Vanilleschoten und das -mark zugeben. Anschließend in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen, nach der vorgegebenen Kochzeit und erfolgter Gelierprobe in die vorbereiteten Gläser randvoll füllen und die Stachelbeerkonfitüre mit Vanille verschließen.
Tipp: Wem die Variante mit 2:1 zu säurebetont ist, verwendet statt dessen 1.000 g Gelierzucker 1:1.
Kochen & Küche Juli 2012
ISBN 978-3-7020-1333-2
Georg Innerhofer
MARMELADEN, KONFITÜREN & GELEES
Selbstgemachte Köstlichkeiten
176 Seiten, 70 Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Frühstückspizza
Ein wunderbares Frühstück mit Haferflocken, das ganz nach Belieben mit Joghurt und frischen Beeren, aber auch Schokolade oder Nüssen genossen werden kann.
Glühwein mit Rumtopffrüchten
Glühwein gehört zum Adventmarkt wie der Schnee in den Winter.
Beerige Bohnenschnitte
Wunderbar harmonieren die säuerlichen Himbeeren mit dem molligen Geschmack der Käferbohnen. Der Kuchenboden besteht aus einer Haselnuss-Mohn-Masse und ist daher glutenfrei.
Fermentierte Süßkartoffelspiralen
Die fermentierten Süßkartoffelspiralen sind laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Würziges Kimchi
Kimchi – milchsauer vergorener Chinakohl – ist ballaststoffreich. Der fermentierte Kohl ist zudem von Natur aus laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
