Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
#Rezept-Nr.: 9102
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Speck-Zwiebelkuchen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Speck-Zwiebelkuchen das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; den Bauchspeck in Würfel schneiden; Petersilie waschen und fein hacken; die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in der Butter leicht glacieren; den Bauchspeck in einer Schüssel mit den Zwiebeln vermischen.
Die Eier aufschlagen und mit Crème fraîche vermischen, gut durchrühren und zur Speck-Zwiebelmischung geben; mit Petersilie, Kümmel und Pfeffer würzen (nicht salzen, da der Bauchspeck bereits gesalzen ist). Die Masse nochmals gut durchmischen; ein Backblech mit Butter einstreichen, mit Mehl stauben und die Speck-Zwiebelmischung gleichmäßig darauf verteilen; im vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen; den Kuchen noch warm in gleich große Stücke schneiden und servieren.
Tipp: Der Speck-Zwiebelkuchen kann als Beilage oder als kleiner Imbiss mit Salat serviert werden.
Kochen & Küche Februar 2004
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