Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8586
Bewertungen
Schweinsmedaillons
mit Gemüseragout
Beschreibung der Zubereitung
Für die Schweinsmedaillons aus dem Ofen mit Gemüseragout und Basilikumamaranth Medaillons salzen und pfeffern, in eine eingeölte Auflaufform geben. Knoblauch fein hacken, Obers, Wasser und Gemüsefond in einem Topf erhitzen und mit Maisstärke etwas eindicken, Paradeisermark und Paradeiserstücke, Knoblauch und Oregano hinzufügen. Die Sauce kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen, abschmecken, dann gleichmäßig über die Medaillons verteilen.
Die Semmelbrösel mit Öl mischen und die Medaillons damit bestreuen, im Backofen bei 200 °C ca. 40–45 Minuten überbacken. Amaranth in 750 ml Salzwasser 20 Minuten kochen und danach weitere 20 Minuten ziehen lassen, Basilikum untermengen. Für das Gemüseragout Gemüse und Zwiebel würfelig schneiden und in Öl anrösten, mit Fond aufgießen, dünsten, würzen und die Schweinsmedaillons aus dem Ofen mit Gemüseragout und Basilikumamaranth abschmecken.
reich an Vitamin B1, B6, B12, reich an Magnesium, Eisen, Zink, für Diabetiker geeignet
Gesund genießen August 2010
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 620
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 54
g |
| Cholesterin-Gehalt | 110
mg |
| Fett-Gehalt | 23
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.5
g |
| Protein-Gehalt | 47
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.5
|
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