Schweinefilet mit Bärlauchkruste
Filet vom Schweinefleisch mit herzhafter Bärlauchkruste – ein kulinarischer Hochgenuss im Frühling!
Rezeptideen mit Schweinemedaillons
Hier finden Sie die besten Schweinsmedaillons Rezepte. Gleich reinklicken und nachkochen. Schweinemedaillons (oder auch Schweinsmedaillons) werden aus dem besten Teilstück gewonnen: dem Schweinefilet (auch Schweinsfilet, Schweinelende oder Lungenbraten genannt, landläufig nennt man das Filet auch Schweinsfischerl). Es ist ein sehr zartes Stück Fleisch aus dem Rücken der Tiere.
Buchtipp: Fleisch einkochen
Rezepte
Schweinefilet sous vide auf Sauce hollandaise
Saftiges Schweinefilet (Schweinslungenbraten) aus dem Dampfgarer – das unter Vakuum, also sous vide gegarte Schweinsfilet ist leicht, reich an Eisen und Zink, wunderbar zart und voll im Geschmack.
Schweinsfilet mit Waldhonig-Pfeffermarinade
Das Schweinsfilet mit Waldhonig-Pfeffermarinade ist ein fein-würziges Gericht. Der Waldhonig verleiht diesem Lungenbraten den kräftigen Geschmack.
Schweinsmedaillons im Rosmarinsafterl
Diese Schweinemedaillons im Rosmarinsafterl sind dank der schonenden Garmethode bei niedrigen Temperaturen im Backofen besonders saftig.
Pochiertes Schweinsfischerl mit Wurzelgemüse
Unter dem Schweinsfischerl versteht man das Filet vom Schwein bzw. den Lungenbraten.
Schweinslungenbraten im Speckmantel
Mit Speck ummantelter Lungenbraten vom Schwein, dazu werden Gemüse, Rösterdäpfeln, Kastanien und Mostsauce gereicht.
