Pinzgauer Muas
Ein einfaches bäuerliches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 12311
Bewertungen
Schwarze-Ribisel-Creme
im Glas
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Schwarze-Ribisel-Creme im Glas die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Ribiseln verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, einige Beeren zum Garnieren beiseitegeben.
- Die restlichen Beeren in eine Kasserolle geben, Staub- und Vanillezucker sowie Ribiselsirup dazugeben, vermischen und einmal aufkochen lassen.
- Gelatine gut ausdrücken, zu den heißen Beeren geben und durch Umrühren auflösen.
- Die Masse auskühlen lassen, den Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren und – bevor die Masse zu gelieren beginnt – den Sauerrahm einrühren.
- Obers mit Kristallzucker steif schlagen und eine Hälfte davon unter die Masse heben, die Creme in die vorbereiteten Gläser einfüllen und ca. 2 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren mit dem restlichen Schlagobers und die Schwarze-Ribisel-Creme im Glas mit Ribiseln garnieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juli 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 506
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 53.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 88.1
mg |
| Fett-Gehalt | 28.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.51
g |
| Protein-Gehalt | 7.47
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.0
|
Kommentare
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