Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8280
Bewertungen
Scharfe Spare Ribs
mit Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für die scharfen Spare Ribs mit Gemüse die Schweinsrippchen kalt abspülen, trockentupfen und in ca. 8 gleich große Stücke schneiden; mit Salz und Chilipulver würzen; Zwiebeln schälen und in dicke Spalten schneiden; Erdäpfel schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Die Pfefferoni halbieren und Samen entfernen; Pfefferoni waschen und in Streifen schneiden; den Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Öl in einer passenden Pfanne erhitzen; die Rippchen am Herd an beiden Seiten anbraten; danach im Backrohr mit wenig Wasserzugabe, den Kartoffeln und Zwiebeln 45 Minuten braten; dabei öfters wenden und mit eigenem Saft, Essig und Rindsuppe übergießen; die Pfefferonistreifen und 1/4 l Wasser mit Ketchup verrühren und mit dem Lauch zu den Rippchen geben; alles weitere 25 Minuten braten; zuletzt das Gericht mit Salz und Honig würzen.
Tipp Die scharfen Spare Ribs mit Gemüse am besten einige Stunden vor der Zubereitung würzen und marinieren lassen.
Kochen & Küche März 2002
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