Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9648
Bewertungen
Scampi
im Reisblatt
Beschreibung der Zubereitung
Für die Scampi im Reisblatt auf Ananaskonfit die Scampi von den Schalen befreien und die Därme entfernen; danach in je ein Reisblatt einrollen; für das Ananaskonfit die Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden; mit den Chilischoten, Ketchup, Currypulver, Pfirsichsaft und Salz vermischen und kalt stellen.
Das Öl auf 140 Grad erhitzen und die Scampi im Reisblatt darin ausbacken (sie sollen im Fett schwimmen); danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; das Ananaskonfit auf Tellern anrichten; die Scampi mit einem Holzspieß fixieren und darauf setzen; zuletzt die Scampi im Reisblatt auf Ananaskonfit mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.
Weinempfehlung Riesling halbtrocken
Kochen & Küche August 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Welsfilet auf Bohnenpüree mit Zucchini
Das Welsfilet auf Bohnenpüree mit gebratenen Zucchinistreifen ist glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Omega-3-Fettsäuren.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
Gebratener Saibling mit Ofenerdäpfeln und Zitronenrahm
Ein glutenfreies Fischgericht mit Kartoffeln – wenn Sie die Möglichkeit haben, dann wählen Sie frischen Saibling, beispielsweise aus den steirischen Gewässern.
Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln
Das Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln ist glutenfrei, laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Zudem ist dieses Fischgericht reich an Omega-3-Fettsäuren.
Saiblingsfilet sous vide
Sous-vide-Garen ist das Garen von Fisch, Fleisch oder Gemüse unter Vakuum. Dieses Saiblingsfilet sous vide wird im Wasserbad schonend gegart. Geschmack und Aroma bleiben wunderbar erhalten.
