Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
#Rezept-Nr.: 10014
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Sauerrahmschmarren
mit Honig und Beeren
Beschreibung der Zubereitung
Für den Sauerrahmschmarren mit Honig und Beeren den Sauerrahm in einer Schüssel mit dem Obers glatt rühren; die Eier trennen; Dotter und Honig mit Vanillezucker in die Sauerrahm-Obers-Masse rühren; die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, unter die Masse heben und zuletzt das Mehl vorsichtig unterheben.
Die Himbeeren verlesen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
In einer beschichteten Bratpanne etwas Fett erhitzen; die Schmarrenmasse eingießen und leicht anbacken; danach die halbe Menge der Himbeeren und alle Walnüsse darüber streuen und im Backrohr goldgelb backen. Den Schmarren aus dem Backrohr nehmen, vorsichtig zerteilen und auf vorgewärmten Tellern anrichten; zuletzt den Sauerrahmschmarren mit Honig und Beeren mit den restlichen Himbeeren belegen und mit Honig umkränzen.
Kochen & Küche Juni 2007
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