Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 8757
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Reisfleisch
mit Parmesan
Beschreibung der Zubereitung
Für das Reisfleisch mit Parmesan das Fleisch zuputzen und in kleine Würfel schneiden; die Zwiebeln schälen und fein schneiden; Knoblauch schälen und durch die Presse drücken; Zwiebeln mit Butter hellbraun anrösten; danach den Knoblauch zugeben; das Fleisch mitrösten, salzen und pfeffern.
Kümmelpulver, Paprikapulver und Paradeismark zugeben; mit Mehl stauben und mit Rindsuppe oder Wasser aufgießen; ca. 20 Minuten weich dünsten lassen; den Reis in Öl anschwitzen und mit heißem Wasser aufgießen (1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser); wenn das Fleisch gar ist, den fertigen Reis unter das Fleisch mengen und mit Obers verfeinern; mit dem Käse bestreuen und das Reisfleisch mit Parmesan mit grünem Salat und Paradeisscheiben servieren.
Kochen & Küche Mai 2003
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