Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9303
Bewertungen
Räucherlachs
mit Dille und jungem Spinat
Beschreibung der Zubereitung
Für den Räucherlachs mit Dille und jungem Spinat den Spinat verlesen, gut waschen und abtrocknen; die Dillzweige putzen und zu Bündeln formen; den Räucherlachs in dünne Scheiben schneiden; Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Glasschüssel gut verrühren.
Die Dillsträußchen mit den Spitzen nach unten auf vorgekühlte Teller setzen und mit je 4-5 Scheiben Räucherlachs umlegen; den Spinat ebenfalls anrichten und mit dem Dressing leicht beträufeln; mit Fenchelgrün garnieren und servieren; als Beilage zum Räucherlachs mit Dille und jungem Spinat passt getoastetes Weißbrot.
Weinempfehlung Neuburger
Kochen & Küche September 2004
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