Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9073
Bewertungen
Räucherforellenfilets
mit Gemüsestreifen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Räucherforellenfilets mit Gemüsestreifen für die Gemüsestreifen Karotten und Sellerie putzen, waschen, schälen und in feine Streifen schneiden; Lauch putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden; mit Wermut, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und ca.10 Minuten kalt stellen; für die Sauce alle Zutaten (außer Kren) in eine Schüssel geben und vermischen; danach den frisch gerissenen Kren zugeben und ebenfalls gut vermischen; mit Zucker und Salz würzen.
Die Forellenfilets aus der Folie schneiden; die Haut vom Kopf weg zum Schwanzende hin vorsichtig einrollen; eventuelle kleine Gräten mit einer Pinzette entfernen; danach auf gekühlte, flache Teller legen und mit dem marinierten Gemüse und der Sauce servieren; Zu den Räucherforellenfilets mit Gemüsestreifen passt getoastetes Weißbrot.
Weinempfehlung: Weißburgunder
Kochen & Küche Jänner 2004
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