Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 10283
Bewertungen
Roulade von der Pute
mit Bärlauch-Schinken-Pesto
Beschreibung der Zubereitung
Für die Roulade von der Pute mit Bärlauch-Schinken-Pesto Putenbrust gut plattieren und großzügig mit dem Bärlauchpesto* (oder auch mit normalem Pesto) bestreichen. Darauf eine Scheibe Schinken legen.
Die Schalotte schälen und fein würfeln und etwa die Hälfte auf der Roulade verteilen. Alles gut aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Die Roulade von allen Seiten im heißen Öl gut bräunen und die restliche Schalotte im Fett andünsten. Mit etwas Gemüsesuppe ablöschen und ca. 7 Minuten schmoren lassen. Dabei von Zeit zu Zeit die Flüssigkeit kontrollieren und eventuell Gemüsesuppe nachgießen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Roulade in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
* Für das Pesto die Bärlauchblätter putzen, waschen und trocken schütteln, in feine Streifen schneiden. Pinienkerne ohne Fett leicht rösten, grob hacken und mit dem Bärlauch in einen Mörser geben, gut zerstoßen. Parmesan zugeben, Olivenöl unterrühren, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat, dann salzen und pfeffern und in sterilisierte Marmeladegläser abfüllen (ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar). Bärlauch ist leider nur für eine kurze Zeit erhältlich, deshalb sollte man gleich größere Mengen Pesto daraus zubereiten, um so einen länger haltbaren Vorrat zu haben. Fertig ist die Roulade von der Pute mit Bärlauch-Schinken-Pesto !
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce – statt mit Hackfleisch werden diese überbackenen Zucchini mit Hühnerfilet gefüllt.
Schnelle Couscouspfanne mit Hendlspießchen
Hühnerspieße mit einer saftigen Gemüse-Couscouspfanne – ein Gericht, das auch Kindern schmeckt. Die Couscouspfanne mit Hendlspießchen ist ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
Chicken Nuggets mit Gemüse-Pommes
Chicken Nuggets sind auch in der eigenen Küche schnell gemacht – und noch dazu unvergleichlich knusprig dank der Panade. Dazu schmecken Pommes auf der Basis von Karotten.
