Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9576
Bewertungen
Putengeschnetzeltes
mit Erbsenreis
Beschreibung der Zubereitung
Ein einfaches und schnelles Putengeschnetzeltes Rezept
Für Putengeschnetzeltes mit Erbsenreis den Reis waschen; die Erbsenschoten putzen und in feine Streifen schneiden; die Jungzwiebel putzen und sehr klein schneiden; das Putenfleisch in feine Blättchen schneiden; das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
In einer Kasserolle 1/2 EL Butter erhitzen und den abgetropften Reis darin leicht anschwitzen; mit der Gemüsebouillon aufgießen und zugedeckt im Backrohr 45 Minuten dünsten; danach die Erbsen und die Erbsenschotenstreifen zugeben; mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Butter verfeinern.
In einer Bratpfanne Butter erhitzen und die Jungzwiebel darin anschwitzen ohne Farbe nehmen zu lassen; das Fleisch zugeben und kurz durchrösten; zuletzt Obers und Crème fraîche untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen; das Putengeschnetzelte auf vorgewärmten Tellern mit dem Erbsen-Naturreis als Beilage servieren und mit Erbsenschoten garnieren.
Kochen & Küche Mai 2005
Zubereitungszeit: 20 Minuten
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