Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 15603
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Polsterzipf
Auch Schifferl genannt
Beschreibung der Zubereitung
Für die Polsterzipf das mit Backpulver gemischte Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Dotter, Vanillezucker, Salz, Rum und Sauerrahm hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig wie Blätterteig dreimal zusammenlegen, kurz rasten lassen und jedesmal wieder ausrollen. Danach den Teig messerrückendick ausrollen und Dreiecke ausschneiden. In heißem Fett herausbacken und die Polsterzipf mit Staubzucker bestreuen.
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