Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9131
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Pochierter Champignon-Auflauf
Beschreibung der Zubereitung
Für den pochierten Champignon-Auflauf Die Champignons putzen, waschen und feinblättrig schneiden; die Petersilie waschen und klein hacken; die Eier trennen; Butter und Dotter glatt rühren; gekochte Milch zugeben und Mehl und Champignons unterheben; die Kräuter beifügen; zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen; die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Champignonmasse heben.
Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
Die Förmchen mit Butter auspinseln und mit Mehl bestauben; mit der Champignonmasse füllen und in ein Wasserbad stellen; im vorgeheizten Backrohr 15 Minuten pochieren; danach vorsichtig herausnehmen und mit Thymian und Petersilie anrichten.
Tipp: Der pochierte Champignon-Auflauf kann sowohl als Vorspeise als auch als Beilage serviert werden.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochen & Küche März 2004
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