Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8998
Bewertungen
Pikante Wurstpfanne
mit Paprika
Beschreibung der Zubereitung
Für die pikante Wurstpfanne die Schinkenwurst in Würfel schneiden; Zwiebel schälen und fein schneiden; Paprika putzen, waschen und in gleich große Würfel schneiden; Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden; Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen; Wurstwürfel beifügen und gut anbraten.
Zuletzt die Paprikawürfel und Champignons zugeben und alles bei guter Hitze kräftig durchrösten; Paradeismark einrühren und mit Wein und Suppe ablöschen; mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Paprikapulver würzen; Obers einrühren und einmal aufkochen lassen; die pikante Wurstpfanne anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Kochen & Küche September 2000
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