Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 8969
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Pfirsichtorte
aus Mürbteig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Pfirsichtorte aus Mürbteig das gesiebte Mehl, Butter, Ei, Salz und Staubzucker rasch zu einem Mürbteig verkneten; den Mürbteig in Alu-Folie wickeln und 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen; Pfirsiche waschen, halbieren und die Kerne entfernen; die Pfirsichhälften sodann in Spalten schneiden.
Den Mürbteig etwa 4 mm stark ausrollen und eine gebutterte und bemehlte Tortenform damit auskleiden; den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Obers mit Dottern, gesiebtem Staubzucker, Zimt, Nelkenpulver, Mandeln und Bröseln glatt verrühren; die Pfirsichspalten auf dem Teigboden verteilen und mit dem Obersgemisch übergießen; den Kuchen im vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten zu schöner Farbe backen; danach überkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen. Vor dem Servieren die Pfirsichtorte aus Mürbteig am Rand mit etwas Staubzucker bestreuen.
Kochen & Küche August 2000
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