Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 10514
Bewertungen
Paprikaschnitzel
unter Schwarzbrotwürfel-Käse-Gratin
Beschreibung der Zubereitung
Für die Paprikaschnitzel unter Schwarzbrotwürfel-Käse-Gratin die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Stiel und Kerngehäuse befreien und in 5 mm dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden. Die Schnitzel klopfen, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer geeigneten Bratpfanne erhitzen, Schnitzel einlegen und auf beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Form legen. In derselben Pfanne Zwiebeln und Paprika anschwitzen, Rosmarin und Paprikapulver zugeben, umrühren und mit Gemüsefond aufgießen, 5 Minuten leise köcheln lassen, Obers zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.
Die Sauce über den Schnitzeln verteilen, mit Brotwürfeln und Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Funktion Grill) 2–3 Minuten überbacken, aus dem Ofen nehmen und die Paprikaschnitzel unter Schwarzbrotwürfel-Käse-Gratin gleich servieren. Anstatt einer Brat- oder Auflaufform kann man zum Überbacken auch feuerfeste Teller oder eine feuerfeste Platte verwenden.
Kochen & Küche Februar 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 594
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 190
mg |
| Fett-Gehalt | 33.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.7
g |
| Protein-Gehalt | 54.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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