Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 10952
Bewertungen
Matcha-Himbeer-Whoopies
cremiger Genuss
Beschreibung der Zubereitung
Für die Matcha-Himbeer-Whoopies in einer Schüssel Öl und Mandelmus vermischen, Staubzucker und Vanilleextrakt hinzugeben und verrühren.
Langsam den Haferdrink, dann das Backpulver und den Matcha-Tee einrühren, zuletzt nach und nach das gesiebte Mehl zugeben, der Teig muss glatt und gleichmäßig sein.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit einem Teelöffel 20 kleine Teighäufchen verteilen, etwas Abstand lassen, denn der Teig geht beim Backen auseinander, die Teighäufchen mit angefeuchteten Fingern flach drücken und glätten, dann im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten ohne Umluft backen.
Für die Creme in einem Topf Himbeeren, Wasser und Zucker mischen, dann 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, Agar-Agar hinzufügen, 1 Minute aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen.
Die Masse kühl stellen, eindicken lassen, dann mit dem Stabmixer pürieren und in einen Spritzbeutel mit einer breiten Tülle füllen.
Zum Zusammensetzen der Whoopies mit dem Spritzbeutel etwas Himbeermasse auf die Unterseite einer Matcha-Scheibe spritzen, dann mit einer zweiten Scheibe zusammensetzen und dabei leicht andrücken.
Jeweils mit einem Tupfen Creme und einer Himbeere verzieren und die Matcha-Himbeer-Whoopies am selben Tag genießen.
Rezept & Foto Marie Laforêt, Kochen & Küche Mai 2014
ISBN 978-3-7020-1438-4
Marie Laforêt
BACKEN OHNE MILCH UND EI
Vegane Desserts
Aus dem Französischen übersetzt von Petra Westphal
104 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Hardcover
€ 14,95
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 152
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 6,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,8
g |
| Protein-Gehalt | 2,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,7
|
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