Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 15263
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Lungenbraten
in Blätterteighülle
Beschreibung der Zubereitung
Für den Lungenbraten in Blätterteighülle Lungenbraten zuputzen und mit etwas Senf einreiben. Auf allen Seiten scharf anbraten, zur Seite stellen. Zwiebel fein schneiden, Champignons waschen und grob würfeln, Petersilie hacken.Zwiebel in etwas Öl anrösten, Champignons dazu geben weiter rösten, vom Herd nehmen und die Petersilie untermischen.
Auskühlen lassen, den Lungenbraten salzen und pfeffern, Blätterteig ausrollen, die Champignon-Mischung darauf verteilen und den Lungenbraten in die Mitte setzen.von beiden Seiten einschlagen und mit Ei bestreichen,auf ein Blech geben und bei 180° ca.eine drei viertel Stunde backen. Zum Lungenbraten in Blätterteighülle reicht man Salat.
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