Knusprige Weihnachtsente
Der Höhepunkt des Festmahls: eine kusprig gebratene Ente im Ganzen – reich an Eisen und unglaublich schmackhaft!
#Rezept-Nr.: 14510
Bewertungen
Lammrücken
in Blätterteig mit Wirsing
Beschreibung der Zubereitung
Für den Lammrücken in Blätterteig mit Wirsing 4 große Wirsingblätter ablösen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen und abtropfen lassen. Fleisch mit Salz Pfeffer und Rosmarin würzen und mit Senf einstreichen. Anschließend mit Speckscheiben umlegen und in Wirsingblätter einwickeln. Blätterteig kurz antauen lasse, je zwei Scheiben übereinander legen und ca. 1cm dick ausrollen.
Fleisch darin einwickeln, Ränder mit Eigelb einstreichen und fest andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 30 -40 Minuten backen. Restlichen Wirsing klein schneiden und in Butter ca. 15 Minuten dünsten. Fleisch herausnehmen und kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Zum Lammrücken in Blätterteig mit Wirsing empfehlen wir Kartoffelplätzchen!
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