Knusprige Weihnachtsente
Der Höhepunkt des Festmahls: eine kusprig gebratene Ente im Ganzen – reich an Eisen und unglaublich schmackhaft!
#Rezept-Nr.: 14372
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Lammrolle
Erdäpfelteig gefüllt mit Lammfaschiertem
Beschreibung der Zubereitung
Für die Lammrolle den Teig ca. 1-1,5 cm dick auswalken, dann ebensodick das mit allen Zutaten gut vermengte Faschierte (soll eine feste Masse sein, damit der Teig nicht aufgeweicht wírd) aufstreichen, einrollen (dabei gut zusammendrücken). Außen mit Mehl einreiben (klebt dann nicht so leicht an Unterlage). In 1,5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden und langsam in Olivenöl an beiden Seiten in der Pfanne braten bis der Teig schön goldgelb und knusprig ist.
Sollte es zuviel geworden sein, ebenso aufschneiden, nebeneinander auf ein Tablett in die Kühltruhe legen. Wenn die Scheiben gefroren sind, können sie einfach in einen Sack gegeben werden und bei Bedarf schnell gebraten werden. Dazu kann man sie gleich im tiefgekühlten Zustand in die Pfanne geben. Wir essen am liebsten Gemüse (Butter-Fisolen oder gemischtes Gemüse)manchmal auch Erdäpfel und viel grünen Salat dazu. Eine gesunde und schmackhafte Hauptspeise für die ganze Familie. Sollte nicht alles aufgegessen werden, die kalte Lammrolle schmeckt auch recht gut.
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