Pinzgauer Muas
Ein einfaches bäuerliches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 11072
Bewertungen
Klassisches Tiramisu
Tiramisu mit Kaffee
Beschreibung der Zubereitung
- Für das klassische Tiramisu die Eier in Eiklar und Eidotter trennen, Dotter und Zucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone vermischen.
- Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, danach behutsam in drei Portionen unter die Mascarponemasse heben.
- Den gut gekühlten Kaffee mit dem Alkohol vermengen, die Biskotten kurz in den aromatisierten Kaffee eintauchen oder mit diesem benetzen.
- Sechs Gläser oder eine Auflaufform mit der Hälfte der Biskotten auslegen, die Hälfte der Creme darauf verteilen, eine weitere Schicht Biskotten daraufgeben und mit dem Rest der Creme bedecken.
- Mindestens 3, idealerweise aber 12 Stunden kalt stellen, das klassische Tiramisu vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestreuen.
Rezept: Gerd W. Sievers
Enthalten in Kochen & Küche Juli 2014
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