Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9434
Bewertungen
Kalbstafelspitz
auf Spinat
Beschreibung der Zubereitung
Für den Kalbstafelspitz auf Spinat mit Kirschtomaten den Kalbstafelspitz abspülen und trocken tupfen, Fett und Sehnen entfernen, mit Salz, Pfeffer und Senf dünn einreiben, den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kalbstafelspitz in heißem Öl kurz von allen Seiten scharf anbraten, danach in den Backofen geben und je nach Dicke des Fleisches ca. 25 Minuten garen (nicht zu lange, da der Tafelspitz innen saftig bleiben soll).
Spinat gründlich waschen und die Stiele entfernen, Kirschparadeiser waschen und vierteln. Spinat in etwas Salzwasser blanchieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Geriebenen Parmesan 5 Minuten vor Ende der Garzeit über das Fleisch streuen. Kalbstafelspitz auf Spinat mit Kirschtomaten dekorativ anrichten.
Kalbfleisch enthält viel Eiweiß (22 %), Vitamine (B-Gruppe, Vitamin A und D), Mineralstoffe und Spurenelemente, jedoch nur 2 % Fett.
für Diabetiker geeignet, glutenfrei (Achtung: Senf), laktosefrei, reich an Kalzium, reich an Eisen, reich an Zink
Gesund genießen Februar 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 551
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 164
mg |
| Fett-Gehalt | 27.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.2
g |
| Protein-Gehalt | 70.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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