Kalbsbraten
Fabelhaftes festliches Kalbsgericht!
#Rezept-Nr.: 9671
Bewertungen
Kalbfleisch
mit Wokgemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für das Kalbfleisch mit Wokgemüse das Kalbfleisch dünnblättrig schneiden; das Gemüse putzen, falls erforderlich schälen und in Streifen schneiden. Wenig Öl in einer Wokpfanne gut erhitzen; das Fleisch darin rasch anbraten; nach und nach das Gemüse zugeben, gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen; zuletzt mit Zitronensaft beträufeln und sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Etwas Sojasauce in die Wokpfanne geben, kurz reduzieren und das Wokgemüse damit umgießen; vor dem Servieren das Kalbfleisch mit Wokgemüse mit Sesamsamen bestreuen.
Kochen & Küche August 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kalbsrouladen mit Bergkräuterbrät
Als Beilage zu diesen Kalbsrouladen schmecken Erdäpfelpüree und frischer Blattsalat.
Gespicktes gedünstetes Herz
Innereien waren über lange Zeit hinweg häufig genossene Lebensmittel, schließlich war Fleisch wertvolle und es sollte nichts verschwendet werden.
Eingemachtes Kalbsbries
Das Bries kann mit ein wenig abgeriebener Zitronenschale und einigen Tropfen Zitronensaft verfeinert werden. Dazu Semmelknödel oder Bauernknödeln reichen.
Paniertes Kalbsbries
Die Thymusdrüse bei Kalb und Lamm wird in der Küchensprache Bries genannt.
Sauerrahmsuppe mit Fleischbällchen
Eine cremige Suppe mit Sauerrahm, dazu Fleischbällchen als Suppeneinlage.
