Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9889
Bewertungen
Kabeljaufilets
mit Vanillebutter und schwarzem Sesam
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kabeljaufilets mit Vanillebutter und schwarzem Sesam das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln; das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets einlegen und beidseitig anbraten; danach im Backrohr 10 Minuten fertig braten. Für die Vanillebutter die Schalotte schälen und fein schneiden.
Die Schalotte in Butter anschwitzen ohne Farbe nehmen zulassen; mit Wermut und Weißweinessig ablöschen und mit Fischfond aufgießen; die Vanilleschoten aufschneiden und zugeben; zuletzt Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets aus dem Backrohr nehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten mit der Vanillebutter umgießen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Zu den Kabeljaufilets mit Vanillebutter und schwarzem Sesam passt Wildreis.
Kochen & Küche April 2007
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Welsfilet auf Bohnenpüree mit Zucchini
Das Welsfilet auf Bohnenpüree mit gebratenen Zucchinistreifen ist glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Omega-3-Fettsäuren.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
Gebratener Saibling mit Ofenerdäpfeln und Zitronenrahm
Ein glutenfreies Fischgericht mit Kartoffeln – wenn Sie die Möglichkeit haben, dann wählen Sie frischen Saibling, beispielsweise aus den steirischen Gewässern.
Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln
Das Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln ist glutenfrei, laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Zudem ist dieses Fischgericht reich an Omega-3-Fettsäuren.
Saiblingsfilet sous vide
Sous-vide-Garen ist das Garen von Fisch, Fleisch oder Gemüse unter Vakuum. Dieses Saiblingsfilet sous vide wird im Wasserbad schonend gegart. Geschmack und Aroma bleiben wunderbar erhalten.
