Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 11448
Bewertungen
Hühnerleber
mit Rhabarber-Paprika-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
(ca. 35 Min. ohne Garzeit)
Für die Hühnerleber mit Rhabarber-Paprika-Sauce die Hühnerleber putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Leberstücke einlegen und rundum kurz anbraten, dann in einem hitzebeständigen Geschirr im vorgeheizten Backofen bei 90 °C warm halten.
Den Rhabarber und die Paprikaschoten waschen, schälen bzw. putzen und in 1 cm kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Ingwer schälen und fein schneiden. Butter in derselben Pfanne, in der die Leberstücke angebraten wurden, erhitzen, Zwiebel hell anschwitzen, Rhabarber- und Paprikastücke sowie Ingwer dazugeben, alles vermischen und kurz dünsten, mit der Hühnersuppe ablöschen und auf die halbe Menge einkochen lassen.
Obers zugeben, mit Salz würzen und abschmecken, auf die gewünschte Konsistenz einreduzieren und beiseitestellen. Die angebratenen Leberstücke aus dem Ofen nehmen, den entstandenen Bratensaft in die Rhabarber-Paprika-Sauce einrühren, Leberstücke in die Sauce geben und umrühren, alles auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Hühnerleber mit Rhabarber-Paprika-Sauce mit der gewünschten Beilage heiß servieren.
Rezept: Kochen & Küche April 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 533
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 879
mg |
| Fett-Gehalt | 35.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.5
g |
| Protein-Gehalt | 35.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce – statt mit Hackfleisch werden diese überbackenen Zucchini mit Hühnerfilet gefüllt.
Schnelle Couscouspfanne mit Hendlspießchen
Hühnerspieße mit einer saftigen Gemüse-Couscouspfanne – ein Gericht, das auch Kindern schmeckt. Die Couscouspfanne mit Hendlspießchen ist ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
Chicken Nuggets mit Gemüse-Pommes
Chicken Nuggets sind auch in der eigenen Küche schnell gemacht – und noch dazu unvergleichlich knusprig dank der Panade. Dazu schmecken Pommes auf der Basis von Karotten.
