Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 8364
Bewertungen
Holunderblüten-Mousse
mit weißer Schokolade
Beschreibung der Zubereitung
Für das Holundeerblüten-Mousse die Schokolade in kleine Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen lassen; danach etwas überkühlen; Mascarpone, Topfen und Holunderblütensirup vermengen und mit der geschmolzenen Schokolade vermischen; Gelatine im kalten Wasser einweichen.
2 Esslöffel Holunderblütensirup erwärmen und darin die ausgedrückte Gelatine auflösen; Gelatine vorsichtig in die Schokolade-Mascarponemasse rühren und abkühlen lassen. Eiklar und Obers getrennt steif aufschlagen; zuerst das geschlagene Obers unter die Holundermasse heben und danach den Schnee untermengen; geeignete Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse einfüllen; die Oberfläche glatt streichen und mindestens 3 - 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit beliebigen Früchten, z. B. Kiwistückchen und Himbeeren garnieren.
Tipp: Man kann das Holundeerblüten-Mousse auch in eine Schüssel füllen und im erkalteten Zustand mit einem großen Löffel Nocken ausstechen.
Kochen & Küche Juni 2002
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Grießpudding mit Rumtopffrüchten
Grießpudding ist ein sehr einfaches und schnelles Dessert – zu etwas Besonderem wird er durch die Beigabe von Rumtopffrüchten.
Amarettini-Beeren-Dessert
So einfach kann ein Sommerdessert sein: Cremige Topfen-Obers-Creme, knusprige Amarettini und säuerliche Beeren ergeben gemeinsam eine wunderbare Trilogie!
Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
Erdbeertartelettes mit Limetten-Minz-Baiser
Tartes oder kleine Törtchen sind unglaublich vielseitig. Diese dekorativen Erdbeertartelettes überzeugen nicht nur optisch, sondern schmecken auch einfach himmlisch!
