Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 16625
Bewertungen
Hendlbrust
mit Lachsfülle und Kräuterreis
Beschreibung der Zubereitung
Für die Hendlbrust mit Lachsfülle und Kräuterreis die Hendlbrüstchen unter fließendem kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen, auf der Brustbeinseite mit einem Messer eine Öffnung, die „Tasche“ für die Fülle, einschneiden.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Obers in einer Küchenmaschine zu einer Farce verarbeiten, in eine Schüssel geben und mit Dill, Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in einen Dressiersack mit Lochtülle geben und damit die Brüstchen füllen, danach das Fleisch außen leicht mit Salz würzen.
Brüstchen mit der Hautseite nach unten in erhitztem Öl einige Minuten anbraten, danach wenden und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft 15 Minuten fertig braten.
Den Reis in ein Sieb geben, unter fließendem kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen, das Wasser mit Salz und Reis in einen
Topf geben, umrühren und zugedeckt zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kernig fertig kochen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Kräuter und Reis dazugeben und gründlich vermischen.
Hendlbrüste aus dem Ofen nehmen und kurz rasten lassen, danach mit dem Kräuterreis und etwas Bratensaft auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Hendlbrust mit Lachsfülle und Kräuterreis servieren.
Glutenfrei, für Diabetiker geeignet, reich an Eisen, reich an Zink, reich an Omega-3- Fettsäuren
Kochen und Küche Dez. 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 733
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 45.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 224
mg |
| Fett-Gehalt | 39.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.6
g |
| Protein-Gehalt | 49.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce – statt mit Hackfleisch werden diese überbackenen Zucchini mit Hühnerfilet gefüllt.
Schnelle Couscouspfanne mit Hendlspießchen
Hühnerspieße mit einer saftigen Gemüse-Couscouspfanne – ein Gericht, das auch Kindern schmeckt. Die Couscouspfanne mit Hendlspießchen ist ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
Chicken Nuggets mit Gemüse-Pommes
Chicken Nuggets sind auch in der eigenen Küche schnell gemacht – und noch dazu unvergleichlich knusprig dank der Panade. Dazu schmecken Pommes auf der Basis von Karotten.
