Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 10745
Bewertungen
Glühweinbraten
mit Weihnachtsnudeln
Beschreibung der Zubereitung
Für den Glühweinbraten mit Weihnachtsnudeln das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und trocken tupfen, die Gewürze in einen Mörser geben und gut zerstoßen, dann das Fleisch rundum damit bestreuen und gut einmassieren. In einem geeigneten Bräter das Öl erhitzen, Fleisch einlegen und von allen Seiten gut anbraten, danach mit Glühwein aufgießen und zum Kochen bringen.
Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben, für ca. 90 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und öfters mit dem Saft übergießen, den Braten einige Male wenden.
Für den Nudelteig alle Zutaten gut verkneten und mit Folie zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ganz dünn ausrollen und mit beliebigen Keks-Ausstechern verschiedene Formen ausstechen.
Den Bräter aus dem Ofen nehmen, den Braten zum Rasten warm stellen und den Saft mit einem Pürierstab pürieren, Preiselbeeren und Obers einrühren, abschmecken und wenn nötig nachwürzen. Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abseihen und in Butter schwenken. Den Rindsbraten aufschneiden und den Glühweinbraten mit Weihnachtsnudeln und Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
für Diabetiker geeignet, reich an Eisen, reich an Zink
Kochen & Küche Dezember 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 1010
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 73.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 452
mg |
| Fett-Gehalt | 41.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.1
g |
| Protein-Gehalt | 69.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6
|
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