Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 10155
Bewertungen
Glacierte Hühnerbrust
auf Gemüsebett
Beschreibung der Zubereitung
Für die glacierte Hühnerbrust auf Gemüsebett das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; die Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen; die Karotte, Zwiebel und Jungzwiebel putzen und in schmale Stifte schneiden; in einer Pfanne etwas Öl erhitzen; das Fleisch mit der Hautseite nach unten einlegen und anbraten, danach wenden und ebenfalls anbraten.
Das Gemüse in die Pfanne zum Fleisch geben und im Backrohr 10 Minuten fertig garen; anschließend das Gemüse herausnehmen und warm stellen (die Flüssigkeit vom Gemüse bereithalten).
Die Hühnerbrüste auf der Hautseite mit etwas Zucker bestreuen und bei Oberhitze den Zucker leicht schmelzen lassen; den Bratrückstand mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit vom Gemüse zugeben; falls erforderlich, nochmals würzen; die Hühnerbrüste quer in der Mitte durchschneiden, auf das Gemüse setzen und die glacierte Hühnerbrust auf Gemüsebett mit dem Bratensaft umgießen; als Beilage Polentaplätzchen servieren.
Kochen & Küche März 2006
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce – statt mit Hackfleisch werden diese überbackenen Zucchini mit Hühnerfilet gefüllt.
Schnelle Couscouspfanne mit Hendlspießchen
Hühnerspieße mit einer saftigen Gemüse-Couscouspfanne – ein Gericht, das auch Kindern schmeckt. Die Couscouspfanne mit Hendlspießchen ist ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
Chicken Nuggets mit Gemüse-Pommes
Chicken Nuggets sind auch in der eigenen Küche schnell gemacht – und noch dazu unvergleichlich knusprig dank der Panade. Dazu schmecken Pommes auf der Basis von Karotten.
