Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 9579
Bewertungen
Geschnetzeltes Rehfleisch
mit Pilzen
Beschreibung der Zubereitung
Für das geschnetzelte Rehfleisch mit Pilzen das Rehfleisch zuerst in Streifen und dann in dünne Blättchen schneiden; den Speck in breite Streifen schneiden; die Zwiebel schälen und ganz fein schneiden; die Pilze putzen, waschen und in größere Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin kurz anrösten; den Schinkenspeck und das Rehfleisch zugeben, schnell durchrösten und mit Rotwein ablöschen.
Mit dem Bratensaft aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen; danach die Pilze zugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen; zuletzt das Obers zugeben; das geschnetzelte Rehfleisch mit beliebigen Teigwaren, z. B. Bandnudeln, auf vorgewärmten Tellern anrichten und das geschnetzelte Rehfleisch mit Pilzen mit frischen Kräutern garnieren.
Kochen & Küche Mai 2005
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